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  • : Les recettes Tupperware et autres de KIKIMIAM
  • Les recettes Tupperware et autres de KIKIMIAM
  • : QU'EST'CE QU'ON MANGE CE SOIR????JE SUIS SURE QUE VOUS VOUS POSEZ SOUVENT CETTE QUESTION... ALORS SI COMME MOI VOUS ÊTES GOURMAND(E)S N'HESITEZ PAS, SUIVEZ MES RECETTES. TESTEES ET APPROUVEES PAR LA FAMILLE ET LES AMIS. Et en Lorraine, on aime bien manger......
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 18:58
creme-pralinoise-copie-1.jpg
Ingrédients
350 grs + 150 grs de framboises
150 grs de chocalat "pralinoise"
100 grs de sucre en pourdre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
25 ml de Maïzena
300 ml de crème liquide

Verser 350 grs de framboises dans l'ultra +. répartir la pralinoise cassée en morceaux sur les framboises.
Dans un bol, battre le sucre, les oeufs (entiers + jaunes). Ajouter la maïzena puis la crème liquide. Verser cette préparation dans l'Ultra + et couvrir. cuire à four préchauffé 20 mn à 190 °C ou Th 6/7
retirer le couvert et poursuivre la cuisson 15 mn. Se déguste tiède ou froid décoré du reste des framboises.
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:18
bavarois.jpg
Ingrédients

8 feuilles gélatine ramollies dans l'eau froide
250 grs de framboises
250 grs de mûres
50 grs de sucre
200 ml de crème battues en chantilly dans le speddy chef

Crème anglaise
1 litre de lait
1 gousse de vanille fendue en 2
6 jaunes d'oeufs
100 grs de sucre

Préparer la crème anglaise: Faire chauffer le lait et la gousse de vanille dans une casserole.
Dans un pichet, mélanger à l'aide du fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque le lait est chaud retirer la gousse de vanille la casserole et ajouter une à une les feuilles de gélatine égouttées.
Verser le tout sur les jaunes d'oeufs en fouettant.
Reverser ensuite dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux quelques minutes en remuant.

Mixer les fruits avec le sucre et monter la chantilly en chantilly avec les speedy chef. Lorsque la crème anglaise est refroidie, ajouter les fruits mixés et la chantilly. Huiler le grand moule couronne et y verser la préparation. laisser prendre 8h au frais.
Démouler au moment de servir. servir avec des biscuits sablés.
 

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Published by kikimiam - dans desserts
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 18:11
Muffins-myrtilles.jpg
Ingrédients:
20 grs de noisettes en poudre
40 grs de noisettes concassées
150 grs de farine
1 sachet de levure
75 grs de sucre
75 grs de beurre fondu dans le pichet microplus
1 oeuf
75 ml de lait
150 grs de myrtilles (fraîches ou décongelées)
1 sachet de sucre vanillé

Préchauffer le four à 190°C th 6/7.
Dans un bol batteur 3L mettre les noisettes en poudre, la farine, la levure, le sucre et mélanger.
Ajouter le beurre fondu, l'oeuf; le lait et mélanger l'ensemble au fouet souple.
Poser le moule à muffins sur la grille froide du four et  verser l'appareil au tier de la hauteur. Dans chaque alvéoles,répartir les myrtilles et recouvrir du reste de la pâte.
Mélanger les noisettes concassées avec le sucre vanillé et parsemer sur les muffins.
Cuire 25 mn à 190°C ou th 6/7
(plaquette recette moules silicone)

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Published by kikimiam - dans desserts
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20 mars 2010 6 20 /03 /mars /2010 17:55
Recette "empruntée" au site de Tuptup (voir lien), merci.

iles flottantes
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22 décembre 2008 1 22 /12 /décembre /2008 18:16


Ingrédients:
350 Grs de farine
50 grs de sucre en poudre
1 cuil à café de sel fin
4 oeufs
170 grs de beurre fondu refroidi
50 ml de lait tiède
20 grs de levure de boulanger

Verser la farine dans un saladier, au centre mettre la farine le sel et le sucre, bien mêler. Ajouter les oeufs, le beurre et la levure préalablement diluée dans le lait.
Mélanger et laisser lever au moins 6 heures dans le bas du réfrigérateur.
Faire des petites boules avac la pâte et les disposer dans un moule (moi je prends un moule à kougloff car je trouve la présentation plus sympa). laisser "pousser" la brioche encore 4 heure à température ambiante.
Cuire à four chaud (180°) environ 30 minutes

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23 novembre 2008 7 23 /11 /novembre /2008 13:17

 

 

Ingrédients

 

caramel:

125 grs de sucre

35 cl + 60 cl d'eau

 

 

1 bloc de pâte feuillettée

6 pommes à cuire épluchées et coupées en quartiers.

 

Dans une casserole faire le caramel:

mettre le sucre, l'eau (35 cl) et faire cuire doucement, lorsque le caramel commence à colorer et à devenir sirupeux, ajouter le restant de l'eau (60cl) - attention cela éclabousse fortement , avant de verser l'eau mettre un couvercle sur la casserole et verser l'eau en levant un peu le couvercle et recouvrir aussitôt attendre un peu avant d'enlever le couvercle- bien mélanger pour que cela forme un caramel bien lisse.

Verser le caramel dans un plat à tarte, disposer les pommes dessus, arrondi dans la caramel, et couvrir de pâte feuilletée.

 Cuire à four chaud (180°) 30 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler.

Se mange chaud ou tiède avac de la crème fouettée.

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Published by kikimiam - dans desserts
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19 novembre 2008 3 19 /11 /novembre /2008 18:22

crumble aux pommes1

 

Ingrédients

5 pommes à cuire
150 grs de farine
75 + 25 grs de beurre
100 grs de sucre

Eplucher et couper en cubes de 1 cm les pommes
Faire fondre 25 grs de beurre dans une poêle  et y faire dorer les pommes rapidement.
Les déposer dans  un plat à gratin.
Dans une jatte, mélanger le sucre et la farine. Ajouter le beurre ramolli et malaxer avec les doigts pour obtenir une préparation sableuse.
Déposer cette prépartion sur les pommes et enfourner 1/2 heure à four chaud 180°.
Un fois dorer sortir le crumble du four.
Se déguste tiède ou froid avec de la crème fraîche fouettée. 

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Published by kikimiam - dans desserts
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12 novembre 2008 3 12 /11 /novembre /2008 13:21


Ingrédients

100 grs de pralinoise (en supermarché au rayon du chocolat à cuire)
100 grs de beurre salé
2 oeufs
75 grs de sucre de canne
30 grs de farine

Faire fondre à couvert au micro-onde (2 mn 30 à 750W) le beurre salé et la pralinoise.
Y ajouter les oeufs, le sucre et la farine bien mélanger jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse.
Poser un moule à 6 muffins sur la grille froide du four et enfourner à four chaud (200°) 10 minutes. Attendre quelques minutes avant de démouler. L'idéal c'est d'utiliser un moule en silicone: démoulage impeccable.
Déguster avec une crème anglaise.

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Published by kikimiam - dans desserts
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20 octobre 2008 1 20 /10 /octobre /2008 11:44
 


Ingrédients pour 10 verrines

6 oeufs
175 grs de sucre
500 grs de mascarpone
20 spéculos
25 grs de beurre

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs, mélanger les jaunes avec le sucre jusquà ce que le mélange blanchisse, ajouter la mascarpone, bien mélanger.
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer au mélange sucre-mascarpone.
Dans une jatte, mettre le beurre fondu avec les speculos réduits en miettes et mélanger.
Dans les verrines, mettre une couche de spéculos, mettre une couche de mousse mascarpone , si vous avez une poche à douille cela en sera d'autant plus simple sinon à la cuillère. Remettre une couche de spéculos et de mousse.
Saupoudrer de chocolat en poudre et mettre au frais au moins 3 heures.

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Published by kiki - dans desserts
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9 octobre 2008 4 09 /10 /octobre /2008 18:16

     canneles.jpg

 Ingrédients pour environ 30 mini-canelés

300ml de lait
2 cuil à soupe d'extrait de vanille

1 oeuf entier + 2 jaunes
90 grs de farine
100 grs de sucre de canne
25 grs de beurre salé
1 pincée de sel
  30 ml rhum brun

1- mettre le lait à boullir avec le beurre .
2- dans un saladier, faire mousser le sucre et les oeufs au fouet ajouter la  farine.
3- incoporer ensuite à ce mélange le lait bouillant tout en mélangeant au fouet, on doit obtenir une pâte style pâte à crêpe, ajouter le rhum, le sel
et l'extrait de vanille
4- Laisser reposer unenuit au frais, bien mélanger à nouveau.
5- Préchauffer le four à 200°  un dizaine de minutes.
6- Remplir les alvéoles des moules à canelés au 3/4 ( si moule silicone pas besoin de beurrer)
7- Enfourner et cuire 50 minutes à 200°. Attention il faut surveiller la cuisson sur les 10 dernières minutes.
8- Démouler au bout de 5 minutes de repos sur une grille et laisser refroidir avant de déguster.

Bonne dégustation



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Published by kiki - dans desserts
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