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  • : Les recettes Tupperware et autres de KIKIMIAM
  • Les recettes Tupperware et autres de KIKIMIAM
  • : QU'EST'CE QU'ON MANGE CE SOIR????JE SUIS SURE QUE VOUS VOUS POSEZ SOUVENT CETTE QUESTION... ALORS SI COMME MOI VOUS ÊTES GOURMAND(E)S N'HESITEZ PAS, SUIVEZ MES RECETTES. TESTEES ET APPROUVEES PAR LA FAMILLE ET LES AMIS. Et en Lorraine, on aime bien manger......
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11 mai 2010 2 11 /05 /mai /2010 17:21

ma charlotte aux crèpes 1

 

 

Ingrédients

6 crèpes

1 grosse boite de fruits au sirop (perso je vous conseille l'ananas)

500 grs de fromage blanc en faisselle

150 grs de sucre roux

Quelques fruits pour décorer.

 

 

Dans un saladier, mélanger la faisselle avec les sucres et les fruits coupés en petits morceaux avec le coupe chef. Mettre une crèpe dans le fond du moule à charlotte. Mettre un peu de préparation à la faiselle et répéter l'opération jusqu'au dessus, terminer par une crèpe.

ma-charlotte-aux-crepes12-copie-1.jpg

Egaliser les bords et poser le couvercle du moule. Démouler après 2 heures au frais.

Décorer à votre guise.

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Published by kikimiam - dans desserts
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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 17:39

cake-mimolette-et-saumon.jpg

 

Ingrédients

4 oeufs

100 grs de beurre salé

200 grs de mimolette

50 ml de crème fraîche

100 ml de lait

3 cuil à soupe de ciboulette ou d'aneth ciselée

175 grs de farine

1 sachet de levure chimique

1 ml de muscade en poudre

250 grs de saumon fumé en lanière


Dans le pichet, casser les oeufs, ajouter le beurre salé fondu, la mimolette hachée dans le quick chef, la crème fraîche et le lait. Bien mélanger au fouet. Saler légèrement et poivrer. Ajouter la ciboulette ou l'aneth, la farine, la levure, la muscade et le saumon.

Bien mélanger à la spatule.

Verser la préparation dans le moule à cake et cuire 45 min à 180°C.

Démouler tiède et déguster.

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Published by kikimiam - dans Apéritif
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2 mai 2010 7 02 /05 /mai /2010 17:16

muffins.jpg

Ingrédients

150 grs de farine

2 oeufs moyens

10 cl de lait

50 grs de beurre

20 grs de crème fraîche

1/2 cuil à café de sel

60 grs de sucre roux

1/2 sachet de levure chimique


Dans le bol basique, fouetter les oeufs avec le lait puis ajouter le beurre fondu dans le pichet micro plus et la crème. Mélanger à la spatule.

Ajouter la farine, la levure, le sel et le sucre.

Garnir les moules à muffins et cuire à 180°C 15 minutes.

Patientez 5 minutes avant de démouler sur une grille.

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Published by kikimiam - dans desserts
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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 18:00

beignets-rapes-memere.jpg

 

 

 

Cette recette provient de ma grand-mère qui du haut de ses 90 printemps continue à nous régaler avec ces  "extra bons" beignets; (parole de connaisseurs: mes enfants...) 

 

Ingrédients pour 4 personnes

1 bon kilo de pommes de terre type Agria, Appolo... ( à chair farineuse)

2 oeufs

2 grosses cuil à soupe bombées de farine

2 grosses cuil à soupe bombées de crème fraîche

sel ( 1 cuil à café de gros sel et ajuster par la suite à la cuisson) 

poivre (facultatif)

huile de friture


Eplucher les pommes de terre et les laver sans les tremper, bien les essuyer

Les râper soit au robot mais l'idéal est cet ustensile qui râpe très fin.

rape.jpg

Si il y a trop de jus en vider une partie.

Ajouter les oeufs, la farine, la crème, le sel et le poivre et bien mélanger.

Dans une poêle faire chauffer de l'huile, disposer des petits "tas" de préparation à l'aide d'une cuillère et applatir, attention à ne pas les faire trop épais, ils risquent de ne pas être assez cuits à l'intérieur. Retourner à mi cuisson, bien faire dorer.

Débarrasser sur un papier absorbant et déguster chaud avec une salade verte.

 

 

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Published by kikimiam - dans Légumes
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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 17:54

rissole.jpg

Ingrédients:

500 grs de reste de viande (boeuf, porc, veau, poulet)

3 oeufs

1 cuil à soupe de crème fraîche

1 cuil à soupe de Chapelure

persil plat

échalote

sel, poivre

2 blocs de pâtes feuilletées


Hacher les restes de viandes avec  le persil et l'échalote.

verser dans un saladier, ajouter les oeufs, la crème, la chapelure, le sel, le poivre.

Etaler la pâte à tarte et couper 6 rectangles d'environ 15 cms sur 10.

Déposer  de la farce et replier en collant avec du jaune d'oeuf.

Presentation11.jpg

 

Dorer et cuire à four chaud 25 mn à 30 mn à 180°C.

Se déguste tiède ou froid avec une salade ou des crudités

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Published by kikimiam - dans Entrées
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12 avril 2010 1 12 /04 /avril /2010 18:03

DSC00619-cadre.jpg

 

Ingrédients p our 12 petits flans

500 g de carottes (poids net pelées)

3 beaux œufs

2 petits suisses

30grs de Maïzena

50 g de gruyère râpé

Sel, poivre,  muscade,



Peler et laver les carottes et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Les réduire ensuite en purée très fine.

Ajouter 1 œuf entiers, 2 jaunes et monter en neige les 2 blancs,  les petits suisses, la Maïzena, le fromage et les épices.

 Les mêler de manière très homogène. Incorporer les blancs en neige.

Verser dans des petits moules et faire cuire au four th 180° pendant 35 minutes. Si les moules ne sont pas en silicone, penser à les beurrer.

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Published by kikimiam - dans Légumes
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7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 14:32

gateau-a-l-ananas.jpg

 

Ingrédients

3 œufs moyens

100 grs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

125 grs de beurre fondu

60 grs de maïzena   

75 grs de farine

1 paquet de levure

Ananas en tranche (boite de 4 tranches)

Caramel tup

 

 

Dans un saladier, mélanger les œufs et les sucres.

Ajouter le beurre fondu.

Ajouter la maïzena, la farine et la levure.

Verser le caramel au fond du moule à fleurs ou le moule coeur, mettre les rondelles d'ananas.

Verser la préparation et enfourner 35 min à 180°C

Attente 5 minutes et démouler.

Verser le jus d'ananas rallongé avec un peu d'eau et 1 cuil de rhum sur le gâteau.

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Published by kikimiam - dans desserts
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 18:58
creme-pralinoise-copie-1.jpg
Ingrédients
350 grs + 150 grs de framboises
150 grs de chocalat "pralinoise"
100 grs de sucre en pourdre
2 oeufs entiers
2 jaunes d'oeufs
25 ml de Maïzena
300 ml de crème liquide

Verser 350 grs de framboises dans l'ultra +. répartir la pralinoise cassée en morceaux sur les framboises.
Dans un bol, battre le sucre, les oeufs (entiers + jaunes). Ajouter la maïzena puis la crème liquide. Verser cette préparation dans l'Ultra + et couvrir. cuire à four préchauffé 20 mn à 190 °C ou Th 6/7
retirer le couvert et poursuivre la cuisson 15 mn. Se déguste tiède ou froid décoré du reste des framboises.
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Published by kikimiam - dans desserts
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 15:18
bavarois.jpg
Ingrédients

8 feuilles gélatine ramollies dans l'eau froide
250 grs de framboises
250 grs de mûres
50 grs de sucre
200 ml de crème battues en chantilly dans le speddy chef

Crème anglaise
1 litre de lait
1 gousse de vanille fendue en 2
6 jaunes d'oeufs
100 grs de sucre

Préparer la crème anglaise: Faire chauffer le lait et la gousse de vanille dans une casserole.
Dans un pichet, mélanger à l'aide du fouet les jaunes d'oeufs et le sucre. Lorsque le lait est chaud retirer la gousse de vanille la casserole et ajouter une à une les feuilles de gélatine égouttées.
Verser le tout sur les jaunes d'oeufs en fouettant.
Reverser ensuite dans une casserole et laisser épaissir sur feu doux quelques minutes en remuant.

Mixer les fruits avec le sucre et monter la chantilly en chantilly avec les speedy chef. Lorsque la crème anglaise est refroidie, ajouter les fruits mixés et la chantilly. Huiler le grand moule couronne et y verser la préparation. laisser prendre 8h au frais.
Démouler au moment de servir. servir avec des biscuits sablés.
 

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Published by kikimiam - dans desserts
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28 mars 2010 7 28 /03 /mars /2010 14:34
S4010315
Ingrédients

500 grs de viande de boeuf haché
250 grs de feuilles à lasagnes fraîches
1 cuil à soupe d'huile d'olive
500 ml de purée de tomate
3 cuil à café d'échalotte hachée
1 cuil à café d'origan
3 cuil à café de persil plat
Sel, poivre
300 ml de béchamel
Fromage râpé ( gruyère, parmesan...)

Faire cuire la viande hachée dans l'huile d'olive en l'émiettant.
Ajouter les épices ainsi que la purée de tomate.
Laisser mijoter une bonne heure ( j'ai fait cette préparation au WOK, ce qui permet de mijoter très doucement).
Découper des formes de la grosseur de la cocotte dans les feuilles de pâte.
Déposer une cuillère de béchamel au fond de la cocotte, mettre une feuille de lasagne, ajouter  une grosse cuillère de préparation à la tomate. Répéter l'opération jusqu'à un bon centimètre du haut du récipient en terminamnt par une couche de pâte.
Terminer par une épaisseur de béchamel.
Saupoudrer de fromage râpé.
Enfourner 30 minutes à 180 °C.
Déguster chaud avec une salade
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Published by kikimiam - dans Plats
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